TV朝日「家事ヤロウ」でちらっとみたヤンニョムチキン。新大久保「プングム」の味を再現したそうで、IKKOさんがレシピに基づき作っていました。あまりにおいしそうだったので、我が家でも試してみました。
材料 ※番組の2倍の量（大人2人分）
鶏もも肉：2枚（冷凍から揚げだともっとラクです。）
豆板醤：小さじ２
コチュジャン：小さじ２
ケチャップ：大さじ２
酢：大さじ：１と１/３
チューブにんにく：20ｇ（チューブ半分位）
砂糖：大さじ４
水あめ：大さじ２
白ごま：小さじ２
玉ねぎ：１/２
作りかた
１．玉ねぎをみじん切りにする
２．鶏肉、玉ねぎ、白ごま以外の材料を混ぜる
３．フライパンにサラダ油を少量ひき、白ごまを弱火で炒る
４．混ぜた調味料を弱火にかけ、ふつふつしたら玉ねぎを入れ炒める
５．から揚げを作り、調味料を温め直して和える
感想
素直に美味しく、あっという間になくなりました。ホームパーティーにもおすすめです。から揚げでなくても鶏肉のグリルにかけるだけでも美味しいと思います。このヤンニョムチキンのソースは、最初は甘く感じますが、徐々に口の中で辛みを感じるソースになっていて、エビチリのチリソースに似ている感じです。もともとヤンニョムチキンの美味しさをご存知の方はぜひ試していただきたいと思いますし、もしエビチリがお好きな方であれば、たぶん好きになる味だと思います。
ただ、上記のレシピ通りに作ると、とらすけ＆とらこには、気持ち甘味が強かったので、次回はもう少し甘味を減らしてみたいと思います。ただ、このレシピのポイントは水あめのようなので、水あめを減らしてしまうと美味しさを損なってしまう可能性が高いので、甘味が強いのが嫌いな方は砂糖を減らしてみることをお薦めします。我が家も砂糖を減らして再チャレンジする予定です。ちなみに、とらすけ＆とらこは、本場韓国に何度も旅行したり、新大久保デートを重ねたりしていたので、このヤンニョムチキンの味は私達には思い出の味で、上記レシピには改善の余地はあるもののすごく美味しかったです。
以上です。
と締めたいところですが、とらすけ＆とらこが「美味しい美味しい」と言って食べていたところ、長女（5歳）が食べたがったため試しに食べさせてみたら、最初は「美味しい」と言っていたのですが、そのうち「辛い」とべそをかき、でも口に入れた瞬間の甘味が彼女を刺激したのか食べたくて仕方なくて、食べてはまた「美味しい」⇒「辛い」…の繰り返しでなかなか大変でした。子ども用にコチュジャン・豆板醤なし、あるいはそれらを減らしたソースも作ることが必要だと感じました。
ちなみに購入した食材の中で他に使い道があまり無さそうな水あめは255ｇで174円でした。またすぐ作るか、他の使い道を考えないと減らない量でした。水あめの上手な使い道をご存知の方がいらっしゃれば、コメントをいただけると嬉しいです。
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